為做好標準的推廣應用，引導企業依據標準規范生產，提升產品質量，有力促進大塘清明酒產業轉型升級、提質增效，4月17日上午，南昌市地方標準《大塘清明酒生產工藝規范》和《大塘清明酒》團體標準推廣現場會在新建區大塘坪鄉舉行。

大塘清明酒是大塘坪鄉的傳統地方特產，因在清明節期間釀造而得名，具有兩千多年的悠久歷史，已入選為南昌市非物質文化遺產。該酒采用糯糙米、糯米為主要原料釀造，工藝獨特，富醇香可口，是當地的名優特產。因大塘清明酒未有相關標準，生產以作坊為主，存在產業規模化程度低、生產經營不規范等問題，不利于區域品牌的形成。

為保護和傳承大塘清明酒的傳統工藝及風格品質，規范大塘清明酒的生產加工過程，推動大塘清明酒產業化進程，促進大塘清明酒特色產業發展，新建區市場監管局聯合大塘坪鄉人民政府深入挖掘大塘清明酒產業特色，全力推進大塘清明酒“兩個標準”的編制出臺。

地方標準是指在國家的某個地區通過并公開發布的標準；團體標準是由團體按照團體確立的標準制定程序自主制定發布、由社會自愿采用的標準?！皟蓚€標準”的發布，對大塘清明酒相關術語和定義、原輔料要求、生產工藝、檢驗要求、標簽、包裝、運輸、貯存等予以明確和規范。

標準決定質量，質量造就品牌。下一步，南昌市市場監管局將按照“市場驅動、政府引導、企業為主、社會參與、開放融合”的工作路徑，深挖地方傳統特色食品潛力，通過規范提升、品牌打造等措施，引領產業升級，以特色食品產業帶動區域經濟高質量發展，帶動村民就業增收，助力鄉村振興。

編輯 | 毛星懿

校對 | 彭磊 鄧淑蓉

審核 | 余經緯